Este fondatorul și președintele CHR lnternational, un importator de milioane de dolari de alimente din Europa de Est și de Vest, Africa de Nord și China. Educația clasică chineză din Taiwanul natal i-a oferit un background în istoria și filosofia chineză, care este sporit de cunoștințele ei despre cultura occidentală și practicile de afaceri. Ca femeie antreprenor într-o industrie predominant masculină, Catherine s-a bazat adesea pe tacticile și tehnicile lui Sun Tzu pentru a supraviețui și a prospera.